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孤獨剛好的一蘭拉麵
「無須寒暄無須社交,大口粗魯或小口發出沒禮貌的嘖嘖聲,都無妨。」
一個人在東京旅行的時候,喜歡躲進一蘭拉麵的個人座位空間裡,對我來說,一碗拉麵的時間是珍貴的獨處,可短暫可綿延,可大口喘息,可肩膀鬆軟。那是「一人旅」的孤獨之中,最喧嘩的熱鬧對話,自己替自己打氣,自己告訴自己偶爾鬆懈下來沒關係,自己和麵條湯頭嘴對嘴,最後雙手端碗,仰頭,湯汁一飲而盡時,看到碗底浮現短句,猶如激勵共鳴也有溫柔暗示,那就是鞠躬盡瘁到後來氣力放盡的回饋與擊掌。
即使那一路在東京來來去去的電車人潮吞吐之中,肌膚與肌膚擦撞,氣味與氣味互相攻擊,然而擁擠之中仍然維持獨處的格式。回到小坪數的商務旅館,任何過於豪邁的轉身都可能撞到床角或浴室洗臉台因此手腳淤青,那亦是空間上的獨處。但一蘭拉麵給予的,除了熱湯溫飽與滋味口感的滿足之外,我更愛那全然躲藏起來的快樂,畢竟旅行既有樂趣也有緊張與負擔,語言就算如何盡力,禮節就算如何努力,幾個小時下來也會累,因此躲進一蘭拉麵那木頭隔板之間,已經不是吃一碗麵的企圖而已。
比起台北,東京對一個人用餐的友善度算不錯,尤其車站內的飲食店,空間狹窄,寸土寸金,面牆或圍繞著廚師料理台的個人座位反倒是常態。我在西武池袋線的站內月台邊,吃過茶泡飯和蕎麥麵,都是門口一台點餐販賣機,付錢找錢,滑出一張車票大小的餐券之後,遞給店員即可。店內座位一人最適合,兩人勉強比鄰而坐,要是小家庭或三、四人結伴,只能分散找座位。這種店,也許不是體恤一個人用餐,而是訴求翻桌率,最好吃完就離開,座位既不舒服也沒提供附餐飲料,想喝水,櫃臺有個冷水壺,跟調味罐放在一起,自己想辦法。用餐過後的碗盤餐具要自己送到回收口,規矩幾乎如此,沒有特別需要適應的地方。
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