體驗，就像個在地人在此生活著
 
到了姜家洋樓，Peter 與太太、兒子已在門口迎接我們，Peter 以流利的英語帶領著大家認識這棟樓的傳奇故事，Chris 對修復過程和細節深感興趣，彼此交談中也聊到對旅遊的想法，以及旅遊和體驗的差異。若是單純的旅遊，我們一行人應該就是在門口拍張照就趕往下個點；但若是體驗，就要走進這棟屋子、聽聽主人怎麼說他與這棟樓的故事，也像主人一樣關心修復過程中牆壁怎麼處理？現在如何維護？這棟樓修復好了之後對北埔有什麼影響？體驗，就像個在地人在此生活著。有趣的是，我們停留在二樓陽台最久，站在這裡看望著北埔一邊聊天，聊旁邊的屋瓦，聊這裡的人和活動，聊前方另一端的鐵皮屋頂以及亂飄的電線與招牌，聊著聊著口也渴了，接著走去水堂，古武南的太太已備好東方美人茶和甜點麻糬等著我們。
 
老古把和家人、朋友們攜手共同修復水堂的前後歷程，寫了一本《北埔民、居》，副標是：「一個典型客家山城的庶民與建築記趣」，我覺得太文謅謅，反而是書封上一排小小的文字「穿瓦屋內有你有我、窗外有民有宿」，這句比較好玩，也比較浪漫！進到水堂，對Chris 來說，就終於真正進到客家人傳統的生活空間。
 
「百年穿瓦屋水堂修復記」的完整故事在此不多寫，讀者若有緣看到此，相信也會支持浪漫的人寫的浪漫的故事，或是進一步來到北埔跟老古交個朋友，一面聽他說、喝杯他泡的茶，但是絕對要以真誠的心交朋友，不然他對你說話會有點毒─總之，有他這個朋友，在北埔絕對永遠不無聊！
 
沒想到Chris 和Mike 對客家甜點麻糬接受度百分之百，一口接著一口吃，不記得是他們兩位中的哪位說：「歐賣咖，這花生粉也太厲害了，這花生粉！」一直讚美花生粉，又忘了不知誰說：「老外每次吃到這都在讚美花生粉，好奇怪喔，明明是在吃麻糬……」，我心想因為花生是我們所有人都熟悉的，而只有我們最了解糯米做的麻糬。那好吧，我們就來跟古太太聊花生粉吧。