──前西 希 「日本人妻的無限創作」臉書版主

如果說，和日本人結婚這幾年來，讓我最驚訝的食材是什麼，
必定是味噌莫屬。
味噌，用這個有著濃濃和風印象的食材所料理的湯品，
在很多日本家庭餐桌上一定會出現。
普遍的程度，就如同台灣人對於蛋花湯一樣，
是如此熟悉、家常，而且安心的味道。

但，為什麼我會用「驚訝」兩個字形容
不只日本人、連台灣人也很熟悉的味噌呢？
這就要從我第一次和先生回日本，拜訪他父母親那一天說起了！

日本人和台灣人有一點很不一樣的，就是跟家人介紹交往對象這件事情。
台灣人大多是在交往階段就會把對方帶回家；
但日本人卻是確定要結婚之前，才會帶回家見爸媽。
也因為我們住台灣的關係，先生就選定了某個週休假期，
完成這項讓我緊張萬分的任務。

這樣兩天一夜的行程中，除了晚餐的鍋物之外，
隔天一早，婆婆就做好了傳統的烤魚、納豆和玉子燒的日式早餐，
以及一碗讓我感到無比驚奇的味噌湯。

和我從小喝到大，只有加豆腐的味噌湯不同，
婆婆在湯裡面加了大白菜、舞菇，以及馬鈴薯！
後來才發現，日本的味噌湯是很多食材都可以加，
連茄子和洋蔥、牛蒡等食材，也是味噌湯的常客呢！

也因此，結婚這幾年來，我們家味噌湯的內容物也越來越豐盛。
摸索了各種食材的甜味、特性，和味噌融合後，
即使在台灣，也慢慢地做出風味圓潤的味噌湯。

這本書的內容，介紹了許多適合和味噌湯一起煮、
台灣也能輕鬆購入的食材，讓我們省掉了許多嘗試的時間，
就能做出美味味噌湯的精華。

除了食材的特性之外，
書中也收錄了許多煮味噌湯時能讓風味提升的小技巧，
是每天和三餐奮鬥的日本太太的我，
想要跟大家用力推薦的一本食療湯品書。

沒什麼食慾，或是身體微恙時，就來碗料多味美的味噌湯犒賞自己吧！
讓日本人長壽的飲食祕訣，豐富台灣家庭的餐桌，
讓每個人都能輕鬆做出一道道營養豐富、可口美味的暖心味噌湯。