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生產捷安特自行車的巨大機械公司也導入豐田的「警示燈管理」,但是執行了三個月,看板警示燈「很符合人性」從未亮過,當然也未見工廠生產效率明顯提升。三個月後,看板警示燈第一次亮了起來,有一名員工在裝配零件時出錯,誤將不同規格的零件組裝在一塊,由於無法隱藏,只好招認。
這項錯誤發生後,巨大總經理羅祥安並未責罵該員工,反而向他致謝。總經理的小舉動,揭示了新的公司價值,對推動巨大的改變有相當的效果。此後,巨大員工願意利用「看板管理」承認錯誤,巨大因此產生不斷發現錯誤進而改善的機制,而成為全球標竿企業之一。
【一點就通】
•「警示燈管理」目標在「管理品質」,而非「警告員工」;一個好制度,也要以正確的管理心態來執行,才能有效。
◎拆解作業流程——逆向思考的效率術
日本有家門庭若市的義大利料理家庭式連鎖餐廳「Saizeriya」,它吸引顧客的魅力來源是,餐點便宜,上菜迅速,這也正是它與其他家庭式餐廳最大的不同點。
點完餐後不到兩分鐘,服務生就送上沙拉,六分鐘主菜即端上桌。所有顧客都能在十分鐘內享用到餐點,這種供餐速度絕不是其他家庭式餐廳所能做到的。
廚房的出入口大約每隔二十至三十秒,就有店員從裡面端出料理,送到顧客面前。走回廚房時,會順便觀察四周的餐桌,收回空碗盤、整理桌面,或準備迎接下一組客人。
這個擁有特殊技能的團隊,究竟如何一邊維持低價格,一邊創造傲視群雄的高收益率?社長正垣泰彥回答:「所有的動作都是有意義的。」
原來,Saizeriya在神奈川等地設有中央廚房以集中烹飪調理,所以在各店鋪幾乎不需要烹飪調理工作。此戲劇性的成果是因為「逆向思考」的策略:否定原來的作業模式,從完全相反的方向出發。例如原本製作披薩的餅皮是在工廠進行「自然解凍」,這項作業只要一個工人即可完成。但是由於送到各店鋪的解凍情況不一,反而增加各店鋪做品質確認與篩選的工作。Saizeriya用逆向思考的手法,否定自然解凍的常識。在工廠配置兩位工人,定時的搬運更換披薩餅皮的儲放位置,以維持恆溫管理。雖然在工廠方面增加了兩個人力,但是之後的作業流程得以一氣呵成,也穩定了披薩的品質。
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