很多人都會作饅頭包子，但是要作的好、品質穩定的卻不多，最常在失敗時還兩眼一摸黑，搞不清楚發生了什麼事，心裡浮現十萬個為什麼，看似簡單的饅頭的確是讓人頭痛，所以從這一刻開始，讓我帶領大家從基本的發酵麵食基礎概念，一步步進入更深入的領域，讓您開竅，讓妳輕輕鬆鬆作出完美作品。
 
由麵食之源「水、麵粉、酵母」製作有生命的麵團與麵種，靈活運用麵種，將強而有力的麵種加入各式的麵點之中；麵種又稱「活麵」，可以既穩定又不失敗的調製麵團，賦予麵團生命力，將麵種運用製作各式饅頭、包子、發麵燒餅、發麵大餅等點心裡面，不僅提升商業價值，也大大提高口感風味。
 
做出香Q的麵點嚴選原料認識原料特性，技術是熟能生巧，勤作、勤操、多聽、多看、增加實務經驗，妳將克服種種困難，與我一同製作美味的發酵麵食。