土耳其  Turkey
東西熔爐，既衝突又搖擺，也是迷人！
 
土耳其菜是世界上除了中菜、法菜之外的另一大菜系。逛大市場、甜點店時，會被五顔六色的香料、醃漬食品，和各種乾燥泡茶花卉、甜點、軟糖、乾果迷惑到不知從何下手；多元化的擺設，更讓人覺得在這裡買菜，一定可以做出很精采的料理。
 
土耳其有台灣的二十五倍大，人口約八千萬，位居歐亞的交界，自古以來就是文化衝突的交界點，西元前開始的希臘羅馬文化後來成為以回教為主的鄂圖曼土耳其帝國，甚至連蒙古及突厥也曾在此有留下痕跡；戰爭衝突、新舊交替、左右搖擺即使到今天還是一樣，但這也是它迷人的地方。木馬屠城的兒時神話故事，鮮然在特洛伊城浮現；伊茲密爾（Izmir）的羅馬柱寫著二千年前的故事；街頭上蒙著面的、身著洋裝的女性交替的出現；一天五次清真寺傳來的喚拜聲，餘音繞樑，不斷的提醒著向真主的榮耀致敬，及反省自己的罪過，提昇自己的靈性。
 
對伊斯坦堡充滿兩極的情感
 
伊斯坦堡對我而言就和土耳其一様，充滿了兩極的情感。二０一五到土耳其接受癲癇世界社會貢獻獎時，曾和過去許多一同工作的外國朋友聊聊過去，充滿了感恩、感謝的情緒；但就在入住的市中心、最熱鬧的伊斯提克拉（Stiklal）街道附近旅館的周邊，隔年竟受到恐怖炸彈攻擊，死傷不少人。耳邊依稀仍有旅館外清真寺和平的呼喚聲，但怎麼一下子突然轉變成爆炸聲和裝甲車的鈴聲；因為過去的工作一直在幫助人而處在受獎感恩氛圍中，突然間變成了殺戮的場景……深深感到人類的衝突實在是不容易消除。