馬鈴薯角、炆黃花魚、馬鈴薯麵，不，還是麵包配抹醬吧

主婦們常說「最好吃的菜就是別人做的菜」，我對這句話深有同感。最近幫別人做菜，每當花了二、三個小時，完成後自己反而不想吃，或許是很自然的反應吧！總之也不是什麼重要的事。

今天做了馬鈴薯角和炆黃花魚，昨天晚上做的涼拌薺菜還有剩，話說回來，還有用了一堆蔬菜燉了二個小時的蔬菜濃湯；一鍋用各種豆子、玄米、糯米、亞麻籽粉、薑黃粉和桑黃蘑菇一起泡的水先煮了飯，再加上核桃、花生一起煮的粥。在做馬鈴薯角前還要先把馬鈴薯煮熟，那個水還可以拿來煮馬鈴薯湯。

馬鈴薯角顧名思義就是把馬鈴薯切成塊狀，先水煮十分鐘左右再拿出來。因為有酸味，所以對不吃維他命C的人來說很好，是維他命C的寶庫。

在煮馬鈴薯的空檔就順便準備各種辛香料。鹽、糖、蜂蜜、奶油和起司這些都不用，使用的是各式各樣的天然辛香料。從荷蘭芹粉開始，胡椒、羅勒、山椒等等適當地混合在一起，如果還有其他材料，就「隨心所欲」加進去。想「時髦」一點，就多加點胡椒或山椒等重口味的香料。

在平底鍋內加入適量的油先熱鍋，再把水煮過的馬鈴薯放進去。雖然個人喜好不同，但油真的不需要太多，用大火迅速煮熟，這時再把準備好的辛香料撒上去。

這道菜的味道比想像中好。如果想當孩子的點心，可以再準備番茄醬或稀釋過的蜂蜜蘸著吃就好，不過也不是一定要照著這麼做。

為了晚餐先準備炆黃花魚。水產類的料理只要食材新鮮，根本不用多加什麼佐料。鱈魚湯也是只要有新鮮鱈魚，切點蘿蔔下去一起煮就很美味了。

炆魚沒什麼困難，店家都會先把魚處理好，買回家清洗一下就可以了。不過回家拿出來一看，才發現魚鰭「還在」上面，我把鰭切掉用水清洗，已清除內臟的部位和鰓的部分都要特別洗乾淨，然後盛在大小適中的盤子上放入蒸鍋裡。

黃花魚上放滿切成絲的大蔥，蓋上鍋蓋後，將定時開關設定十分鐘。

通常應該要調配夠味的淋醬，不過既然是無鹽料理，這部分就省略，光是魚肉本身就很鮮美了。順道介紹一下，要調配夠味道的淋醬並不難，當然首先需要一瓶好醬油，再加上一點大蒜末、蔥、果糖、香油（或芝麻油）混合攪拌均勻即可。