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第一章ALCHEMA:自釀時代來臨!智慧釀酒機的時尚風潮
引言:公平貿易咖啡釀的酒喝起來是什麼味道?完全不甜的蘋果酒、蜜桃酒又是什麼樣的滋味?自家釀造也可以很科技,不怕弄髒環境,還可以隨時掌握釀造進度;甜一點、酒精濃度高一點,都可以自己掌握,還可以和同好分享酒譜─ALCHEMA運用科技強化釀酒的核心技術,並研發出具有app連線監測功能的智慧釀酒機,一舉站上物聯網創新的國際舞台。
★ALCHEMA小檔案
ALCHEMA是源自ALCHEMY這個字,也就是「鍊金術」的意思。最古老的鍊金術,其實就是把水變成酒的魔法,鍊金術師們透過不同的材料與嘗試,希望找到最好的配方。我們希望ALCHEMA開發的各種配方,能讓各位「鍊酒術師」們找到生活中更精彩有趣的亮點!我們也希望把這樣歡樂、嘗試、冒險與成長的體驗帶給大家,所以提供的不只是智慧釀酒機本身,而是透過整體的服務結合了「天然純淨」、「冒險精神」、「美好關係」三個元素,建構出一個新的自釀體驗─「勇於嘗試,樂於分享」。
★運用app即時監測操作的智慧釀酒機
公平貿易咖啡釀的酒,喝起來有很重的果味、酒精味很重、感覺濃度很高,這樣的等級已經算是烈酒,適合在下班後在家小酌;有咖啡又有水果味,就像耶加雪菲的釀酒版。
這樣的酒品,在家要如何手做釀造呢?
比起過去古法釀造需要很多步驟、不明確的材料比例及釀造時間,現在利用智慧釀酒機,大家只需要選擇自己喜歡的酒譜,把對應的食材倒進設備裡,釀酒機就會自行釀造,釀好了,手機app就會通知完成。
全球有一群人非常迷戀自釀酒品的風味,也樂於與同好們分享釀酒譜及試喝心得,釀酒變成廚房裡的另類時尚風潮。新創團隊ALCHEMA就在這樣的背景下誕生。
ALCHEMA共同創辦人兼執行長張景彥是電機背景出身,過去從事軟硬整合的專案工作,但他也很喜歡包括軟性飲料或是含有酒精的各種果酸飲料;另一位創辦人董翰寧是英國雪菲爾大學畢業的釀酒碩士,有國外酒廠兩年的工作經驗。兩人一拍即合,決定打造一台能在家輕鬆做出各種風味酒品的釀酒器。
他們之所以會開發ALCHEMA釀酒器,是因為大酒廠很難滿足多樣但少量的消費者需求;而智慧釀酒機的出現,則可以讓大家把自家廚房變成私人酒莊,做出自己喜歡的獨特風味。
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