但需要注意的是，糖尿病的治療目的，是延緩身體的血管受到傷害，進而避免心肌梗塞或是中風，並延長壽命。降低血糖並非唯一的目的。
 
事實上，已經有不少針對糖尿病的研究發現，用藥物降低糖尿病患者的血糖，不見得會降低中風或心肌梗塞的機會。
 
同理，許多生酮飲食的研究已經發現，糖尿病人採用生酮飲食，雖然血糖改善了，但同時血脂的狀況也惡化了，總和的結果，還是會傷害到血管。
 
因此，生酮飲食並不適合用來長期控制糖尿病，道理就在這裡[4]。--------------------------------
 
02從敵人變成朋友！過去覺得很危險的食物，其實可以多吃。
 
【健康修煉金句】
 
★最新研究指出，咖啡有許多的健康效益，包括降低肝硬化、減少心血管疾病、減少糖尿病、降低癌症風險、預防失智及阿茲海默症、減少憂鬱症狀並預防自殺，甚至降低死亡率。
 
★原味爆米花的多酚含量高，遠高過大部分的水果；還有，膳食纖維高而卡洛里低的優點。
 
●曾經被污名化的咖啡
 
人類使用咖啡的歷史據估計已經有三千年了。世界上，最早喝咖啡的人生活在今天非洲的衣索比亞一帶。嚴格來說，他們是「吃」咖啡，他們會把咖啡豆直接放在嘴巴嚼，或是分配給上戰場的士兵讓他們在戰場上保持清醒。
 
至於飲用咖啡的習慣，則是隨著滿載奴隸的船隻，從非洲傳到了中東地區，並進而散播到全世界。而我們現在喝的摩卡咖啡，起源地其實就在現今葉門西南部的一個港口城市，叫做摩卡港。
 
但是當你正愉悅地享受手上那杯咖啡時，可能不知道咖啡曾經在一九九一年被隸屬於世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）列為可能的致癌物（possibly carcinogenic to humans），而且這個可能致癌物的污名要到二十五年後的二○一六年才再次被IARC平反，把咖啡從屬於２Ｂ類的可能致癌物改列為第三類的無法分類（not classifiable as to carcinogenicity）[1]。
 
要知道，IARC的這個分類系統是相當保守的，在我寫作此文的二○二○年，第四類沒有致癌風險的欄位裡還是空的呢。WHO在他們二○一六年發表的新聞稿還提到，喝咖啡致癌應該是人們喝了過燙的咖啡才導致食道癌，並不是咖啡本身[2]。