第七章　賣場裡的隱形力量──拿著沉重袋子的人最愛買垃圾食物
 
對多數人來說，回家路上的商店是添購雜貨，或滿足你先前規劃小確幸的好地方。但是這趟短短的超市之旅中，感官其實左右你的行為和購買品項，而且你幾乎無法控制。
 
在進入貨架通道前，你可以做幾件事來改變自己的決定。
 
影響購物決定的感官因素
 
◆視覺：上層的甜味商品更有吸引力
 
走進商店，首先映入眼簾的是成排新鮮蔬果，放在入口處讓整家店看起來清新鮮美。如果一開始進入清潔產品區，看見一堆漂白水、洗碗精和抹布，後面的食物看起來就不那麼可口。看到各種顏色並聞到農產品，能傳達新鮮活力的印象。有很多超市現在使用印著「農場」或「市集」字樣的木箱，暗示著原汁原味及在地性，表示自己是切切實實的雜貨商又不忘本，即使你身處的賣場規模極大。
 
貨物上架也有一定的安排，品牌間也會為了最佳位置而彼此廝殺，不過這不只是落入視線範圍那麼簡單。消費者神經科學的重要人物卡洛斯．維拉斯科（Carlos Velasco）做過一項研究，發現不同產品放置的高度會影響購買慾望，因為我們會跨感官地把味道和視線高度做連結。
 
研究結論是，大多數人覺得「甜味」應該在高處，「苦味」應該在低處，這和我們已知的音樂與味道連結相符，人們通常會把甜味連結到高音，苦味多半是低音。在一家模擬超市的貨架上，維拉斯科和團隊多次調整甜味商品與苦味商品的擺放位置，當甜味商品放在上層貨架時，受試者會覺得比放在下層貨架時更有吸引力。把甜味商品放在苦味商品的上層，像是早餐走道的果醬放在馬麥醬（Marmite）上，兩種商品都會更誘人，消費者也更願意購買。
 
商品包裝是真正的戰場，顏色、圖案和訴求──每項元素的設計都是為了打動你的感官。