《淡路島宣言》
 
第三屆世界食學論壇於2019年6月24日至26日在日本兵庫縣淡路島舉行。淡路島四面環海、風景明媚，在溫暖的氣候下，孕育各種農作物，是食材的寶庫。在日本的歷史中，有「御食國」之稱，今天依然是日本無人不知的食材聖地。
 
我們追溯人類與食物關係的起源，討論77億人如何通過合理飲食實現健康與長壽。本屆論壇的主題是「SDGs與食物問題」。本屆論壇是2019大阪G20峰會指定的後援活動，在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，來自二十國集團成員的食物領域專家學者就食事問題進行了廣泛深入的研討。
 
一、形成了4大食事共識

1. 食事問題的有效解決是人類可持續發展的前提。2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標（SDGs），有12項與食事問題高度相關。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當下和未來。
 
2. 人類社會存在九大食事問題。回望人類7000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷湧現。它們是（1）食物數量問題、（2）食物品質問題、（3）食物可持續問題、（4）食用方法問題、（5）食者食病問題、（6）食者壽期問題、（7）食物浪費問題、（8）食者數量問題、（9）食者食權問題。
 
3. 食學學科體系是解決人類食事問題的公共產品。食學學科體系，跳出了現代學科體系認知的局限，首次將食物生產、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學學科體系是人類認識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。
 
4. 食在醫前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學是醫學的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學管理健康屬於上游管理，用醫學管理健康屬於下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫療費用支出，減輕國家的醫保負擔。