1-3吃到飽

豐盛的饗宴
很多時候，當我們在刷短视頻看短影音時，都會看到一個或一群很會吃的人，到吃到飽餐廳消費，同時還會喊口：「要幫年輕的老關上一課！」而這樣的視頻不但壓，還會勾起我們想去吃到飽餐廳挑戰的慾望。

「吃到飽」是指消費者在一定金額，自由享用無限量供應的餐飲形態。國內的吃到飽餐廳，已經成為現代人聚餐的常選場域之一，是各大飯店都在提升吃到飽餐廳的規模水，還包含自助火鍋、燒烤店、港式飲茶、素食、甜點，以及複合式料理等各類餐廳形式，也有如附屬於牛排館的自助沙拉吧。

吃到飽餐廳獨特的經營方式能同時滿足不同目的組成的消費者需求。吃到飽餐廳中的菜餚品項包含：西餐中的燉、燴、炒、煮菜，也有沙拉、包、湯品及甜點等；在飯店等級的吃到飽餐廳，廚師還會現場製作一些燒烤肉類，提升料理的等級，也更能展現廚藝，顯示其掌握食材的功力與優勢。

吃到飽餐飲的服務時段與價位則多半分為：早餐、午餐、晚餐，並區分平日或假日；還有的業者會另外推出價格較優惠的早午餐及下午茶時段，也有少餐廳是全天候開放用餐，將餐廳空間的每一個時段作最大限度的充分利用。

品質的提升
早期的吃到飽餐廳有不少是訴求「俗擱大碗」，但是隨著整體經濟起飛，飯店等級的吃到飽價位已經都要新台幣千元上，一般的餐廳價位則是落在500~800，不少鎖品牌憑藉著採購優勢維持一定的利潤及價位，守住中型吃到飽餐廳的市場，但是更有走高級奢華路線的業者，以龍蝦、A5和牛，甚至更高級的食材來吸客，動輒一人3000~8000元不等，就是吃個人生勝利組的概念。

我們在吃到飽餐廳用餐時，會有一種「壓縮」的用餐體驗，因為菜色多樣性高且内容豐富，有些人會希望能夠在短時間之内回本，因此會提升食量以滿足自我期望，視吃進肚子裡的食物為戰利品；但也有人只會酌量取用，卻評估同樣的金額，在單點者過度進食後可能造成身體不適，就有可能感受到用餐的舒適度降低。