酒廠在一八八四年搬到現址，也就是眾所皆知的空谷酒廠（The Hollow），這裡的山谷泉水吸引傑克的注意，至今仍是傑克丹尼酒廠使用的水源。在接下來的幾年中，酒廠的名字被改為「老時光」（Old Time），最終成了家喻戶曉的「傑克丹尼威士忌」。傑克丹尼的經典酒款「老7號威士忌」在一九○八年正式註冊商標，但其實已先在市面上流通了好一陣子。這款酒的背後有許多荒誕誇張的故事，非常引人入勝，而如今的酒廠導覽員喜歡裝傻，任由觀光客在謎團中霧裡看花，但我接下來要說的是真實版本。

過去田納西州的每座酒廠都會被登記在某個稅區，並授予特定編號；丹尼與卡爾酒廠原本是在第四區，並編列為現在知名的7號。然而後來第四區與第五區合併，他們被重新編為16號，但他們舊有的7號已經在酒商與消費者間流傳開來，因此他們決定在酒瓶上標示「老7號」。

儘管有人謠傳說傑克一生中曾六度訂婚，但他其實終生未婚，也沒有子嗣。傑克的姪子李姆．馬洛（Lemuel Motlow）從一八八○年便開始在酒廠兼職跑腿小弟，一八八七年正式在酒廠工作，傑克眼見機不可失，便著手訓練李姆成為他的接班人。事實證明這是個明智的決定，李姆接手酒廠後，在二十世紀期間將「傑克丹尼」品牌推向今日的地位。至於傑克先生的故事結局，很遺憾地，他最後敗在自己的財富手中；而且真實的故事比你想像中的還貼近這句話的字面意義。傑克五十五歲時，身體還很硬朗，看得出來他天天享受豐盛的美食與美酒。一九○四年的某一天，他來到位於林奇堡的辦公室，卻忘記保險箱的密碼，試了好幾次都打不開後，他氣得往保險箱踢了一腳，結果腳因此嚴重瘀傷，可能還有骨折，但他並未即時求醫。過了一段時間後，腳傷竟惡化成組織壞死，並在接下來的幾年中不斷截肢，後來整條腿都沒了，最終在一九○九年十月九日死於傷口感染。那個罪孽深重的保險箱，至今仍擺放在林奇堡的酒廠中。

當《製酒法案》在一九一○年生效，李姆將酒廠搬遷到密蘇里州的聖路易斯。很不幸地，一九一三年的一場大火摧毀了整座酒廠；他試圖重建，但是無力回天，最後在一九二○年全國實施禁酒令後宣告停擺。