1月3日
插花，本質上空間的安排。
不同的花型與枝葉，佔據花器上方的空間，形成花之雕塑。
 
蕾絲花像白色的煙火，白色球菊體現出扎實的圓球，形成密度不同的煙雲，在綠葉中綻放。
 
1月4日
東北角有胭脂蝦，胭脂蝦生於深海，肉含水量高，柔軟，蝦味特濃，滋味甜美。
 
蝦煎煮到斷生，春天各色蔬菜：菜筍、白花椰、甜豌豆，分開燙到最合適的熟度，再組合起來，務必讓柔美的婉約，清脆的機靈，生機勃勃的還有厚實，用檸檬橄欖油與鹽調味，刨上柑橘皮。胭脂蝦值得這些蔬菜不同聲部唱和。
 
2月2日
鹿港街頭遇見曬烏魚子，橘紅色、胖嘟嘟的愛心一塊塊躺在木板上。
表面泡過蒸餾白酒，微煎，噴槍炙烤至起泡，斜斜厚切，保留中心溏心口感。真是至高享受。
怎樣才是一塊好烏魚子，要看個人預算、鹽味濃厚偏好而定，我僅提供搭配的建議，除了常見的白蘿蔔，水梨、蘋果、甜柿片都行。而蒜苗跟白蘿蔔的優點，在於帶點嗆來給海味點睛。
 
3月9日
這幾年歐洲老盤在社群媒體蔚為風潮，因此有不少買手在經營這個生意。
 
疫情期間因為不方便出國逛跳蚤市場，我買過幾個。老件難免要多呵護些，所以後來採新舊混用，好洗好用實際多了。
 
最後用來用去的都是那幾個：堅硬鑲金邊的法國奶白 Limoges 餐陶瓷，和巴伐利亞產的白色金邊橢圓盤。夏天則喜歡藍色唐草花紋的器皿。使用美麗的盤子吃飯，讓漫不經心的廚藝瞬間精緻了起來。
 
4月4日
吃潤餅時，潤餅料在桌上一字排開的氣魄，有不言自明的豐盛感。
沒有把蛋皮煎破，就覺得今年運勢會很好喔！
必備豆芽菜、豆乾、高麗菜——台南人據說會放入烏魚子，真是太奢侈了。我喜歡放一些香香的蔬菜，比如說芹菜段和香菜，花生粉也讓人期待無比。
大體來說，這是一個可以大口吃進大量蔬菜的好機會，以及跟家人閒話家常的場合。怎麼包是個好話題，不想說話可以埋頭猛吃，進可攻，退可守的天倫時刻。
 
4月6日
這是少見的蜜紅葡萄，葡萄皮即便煮過，僅有淺褐紫灰色。
要倒扣出來的果凍，吉利丁要調多一點，形狀才會完整。
 
【食譜】
食材：
一串葡萄、15克吉利丁粉、450 克開水、糖隨喜。