兒童暑期閱讀_折20
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日常的傳遞現象主要分為動量傳遞、熱量傳遞和質量傳遞。下面讓我們結合生活中的例項來認識它們。想像在靜止的水面上漂浮著的一艘小船,小船突然向前開動,船與靜止的水之間便會產生速度差,於是小船的運動會帶動船體周圍的水向同一個方向運動,而最靠近船的水的運動又會帶動外圍的水一起運動,這樣一個運動不斷向遠離小船傳遞的過程就是動量傳遞過程。自然界中的動量傳遞現象很多,如風吹草動,河道變遷等。人類巧妙地利用動量傳遞的原理發展了許多技術來為生產和生活服務,如古代的水車、帆船,現代的風力、水力發電等。熱量傳遞也有很多典型的例子,如冬天暖氣裡的熱水溫度高,而室內的空氣溫度低,兩者之間存在溫度差,因此熱量便由熱水向暖氣片進而向室內的空氣進行傳遞,又比如我們冬天感到寒冷,其實感受到的是熱量正在由體表向周圍環境傳遞,我們穿上厚厚的衣服來禦寒,是利用衣服在身體與外界之間形成一個保溫層,從而降低向外界傳遞熱量的速率。質量傳遞也是隨處可見的,如將牛奶加入到咖啡中,咖啡中高濃度的牛奶與周邊的水形成質量濃度梯度,隨後牛奶不斷向相鄰的水體擴散,直至整杯咖啡都發生顏色改變。
 
滴入咖啡中的白色牛奶起先聚集在一起,形成一個高濃度區域,這一區域與周圍流體產生濃度梯度,在擴散的作用下牛奶逐漸散開,最後形成均勻的溶液。
 
● 分子擴散,通常簡稱為擴散,是指分子透過隨機運動從高濃度區域向低濃度區域的傳播。擴散的結果是緩慢地將物質混合起來,在溫度恆定的空間中,擴散的結果是完全均勻混合,從而達到熱力學平衡狀態。
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