完全不使用雞蛋、奶油、生奶油、牛奶、起司等食材！ 只要學會正確的混合材料技巧 就能輕鬆做出風味豐富的 磅蛋糕、派塔、法式鹹派等烘焙點心。 ◆減少蛋奶材料的使用，更健康卻不減美味。 ◆節省步...more

常溫甜點、蛋糕、果醬、刨冰 所有你想知道的莓果甜點，一次收錄 8種常見莓果×70款人氣店家食譜 18位甜點師的豪華陣容， 瞬間改變你的製作的觀點。 兼具專業技能與知識，最大化展現酸與甜的美好滋味。 ...more

如果說傳統調酒是「琢磨現有的東西」， 那麼科學調酒就是「創造並組合出目前不存在的事物」。 日本 Mixology 第一人，現代雞尾酒大師——南雲主于三 帶您深入調酒堂奧，您將驚嘆於調酒的無...more

★限量簽名版親筆題辭 ★ Amitiés Gourmandes（如同好食慾般的友誼） 菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest） 米其林星級廚師，MOF法國最佳職人 法國版《地獄廚房》主持人， 實境秀Top Chef評審 ...more

★新手品飲必收套書！執杯大師引你喝懂威士忌&咖啡的精妙之處★ 「知識性品飲」的先行者──林一峰Steven以圖文深度聊酒的新作《威士忌旅程再啟》 收錄酒廠故事、威咖最想問的Q&A、情境式酒單，以及新．12...more

面向裝飾藝術麵包愛好者與參賽者的專業技術教本 帶領你進入全新的麵包世界，認識裝飾藝術麵包的發展及技巧 從基本造型到職人級創意 以國際舞台為目標 打造賞心悅目、觀賞性與趣味性兼顧的大型烘焙裝飾...more

一個小小的愛心，就能增添喝咖啡的樂趣 改變心情，讓客人一同享受猶如節慶般的氛圍 衛冕六屆英國拿鐵拉花冠軍，帶你拉出豐富多變的驚奇圖案 從平面到3D，還有豐富的色彩 讓咖啡杯成為你的創意畫布！ ...more

咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊 業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完成...more

咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊 業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完...more

第一冊： 黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子   特別收錄 10部乳酪洋菓子教學影片QR Code   乳酪甜點職人的自信手藝，驚艷味蕾的56款幸福滋味！   集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技...more

第一冊： 發現粗食好味道   從來沒想過，粗食可以這麼好吃？！ 跟著塘塘＆早乙女老師這樣做， 引爆大自然隱藏的美味力量！   原來穀物蔬食，簡單烹調就這麼美味 南瓜＋豆腐＋堅果...more

《大師精選輯2陳文正的世界麵包》是個人的第四本著作，跟先前《NEW 藝術麵包製作大全》與《百變蛋糕裝飾》這兩本著作的技術方向與領域截然不同，前兩本是烘焙藝術製作技術類型，而這本新書是一本麵包...more

經過美拉德反應的麵包， 呈現誘人的焦糖棕，散發可口的甜膩香， 它能刺激大腦內腓肽的分泌， 讓烘焙麵包不僅為了裹腹， 更成為一件浪漫又紓壓的事！   中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人—...more

內容涵蓋中西，精選169道最夯的烘焙產品！ 收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等，眾多秘密等你發掘。 品項超多，總有一個為你所愛 美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單...more

香料是料理的靈魂 只要烹調方式不同，便可以帶來驚人的豐富變化 想用同一道料理，做出不同風味 15種常見香料的百變應用 55道美味食譜 探索香料的無限可能 【香料的知識】 ◉香料和香草 從植...more

帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！ 【套書完整收錄六大類，120個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心、 原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品】 來自早期社會的飲食文化、生活...more

匯集70道人氣食譜，挑戰30天成為烹飪高手，附有主廚示範影片，讓你輕鬆掌握料理技巧。   《燜燒鍋餐桌美食》不僅是一本文字食譜，更是家庭廚房的溫暖伙伴。每一道精心設計的料理，從健康的蔬食...more

法式甜點與乳酪蛋糕的相遇，美味甜點的絕佳饗宴！ ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦...more

★ 超過百萬人追蹤、tiktok觀看率破3億 ★ ＼全日本評選第一的蛋包飯，首度登台／ 大塚太太、Cecillia優雅過生活，驚艷力推！ 超人氣蛋包飯專賣店的獨門祕方大公開， 在家也能做出飽滿、軟嫩、吃不膩的...more

9間日本知名人氣餐酒館 82道技術超群的海鮮料理 獨到、特色、精緻 你希望的名店風格就在這裡 テンキ｜東京．澀谷 主廚龜谷剛在法國料理的名店『Sucré Salé』修業後，前往法國進修，他追求的海鮮...more

外皮酥脆金黃，內裡層層分明， 伴隨著濃郁的奶油香氣， 每一口咬下去，都能感受酥脆與鬆軟的完美結合， 帶來視覺和味覺的雙重享受， 這就是可頌起酥的獨特魅力！ 中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創...more

全書分為懷孕初期、月子餐料理兩大章節 34道懷孕初期菜餚，50道月子餐料理 孕婦必知的懷孕初期知識家 懷孕初期基礎知識、寶寶成長手札，針對五大營養素， 列出本書重點推薦菜品，珍...more

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？ 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？ 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？ 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？ 從零基礎到雖會做菜的各個族...more

「我的夢想是工作，然後，倒下然後死去。」 淬鍊超過70年 成就世界第一握壽司！ 壽司之神→小野二郎‧江戶前壽司料理技藝大公開 原寸寫真追蹤、壽司製作過程全紀錄 如何效仿小野二郎，...more

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆ 架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的...more

16家麵包店 16種創業故事， 你要先開始，才可以成為一間風格麵包小店的主人。 麵包職人吳克己從2016年開辦第一期的《微型創業系統課程》開始，班班爆滿。小班制的教學模式、完整的創業課程，不只傳...more

寶島遶境，節氣出杯！ ～～最有台灣味的咖啡創意調飲指南～～ 當咖啡與在地食材完美融合 喝下的那一口不僅是咖啡香，更是絕妙風土！ 首刷限定！隨書附贈 ★★★『寶島遶境』浸泡式咖啡一包★★★ \\...more

拆解從基礎到進階的千層奧義！ 34款基礎千層，29款奧義千層，17款鹹派與甜派 特邀5位職人專欄式主題分享 由超人氣頂尖老師呂昇達 ╳ 名店麵包職人艾力克領銜打造！ Part 1、基本型千層麵包 ...more

《大塚太太帶你吃日本》   想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食 高貴不貴的豪華料理、 甜點控不可錯過的夢幻下午茶、 季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……   想了解日本人為...more

從總是想要悠閒地待在家裡的「室內派」， 轉變為盡情享受戶外生活樂趣的「露營名人」。 露營究竟存在什麼樣的魅力，才讓她出現了如此驚奇的轉變呢？ SNS總追蹤數突破169萬的超人氣日本露營女子名人「saaa...more

涼拌、清炒、燉煮、醃漬，怎麼煮都好吃！ 日本料理研究家的「私房百搭醬料」， 只要將食材淋一淋、拌一拌， 好吃度立即升級！不用很會煮，也能輕鬆端出一桌菜   「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka、...more

為了吃飯，大人小孩都崩潰？ 副食品之後，爸媽該煮些什麼給孩子吃？ 擁有12萬粉絲的料理家Irene， 獻給「把孩子擺第一，惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書， 小孩吃營養不挑食、...more

第一冊： KC健康廚房 從零開始學做菜！向食物借油×借水的健康美味烹調法       超簡單！超低卡！超好吃！超有成就感的原味美食料理技巧大公開！ 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆...more

★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★ 與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味， 在生活中，加點甜，加點愛。 年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記！ ──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。 只要粉、...more

大受好評的比利時糕點師第2彈來囉！ 翻開書，跟隨悠閒的文字，漫步在比利時的街道， 猶如閱讀一本異國師傅精心整理的珍貴食譜。 你喜歡的磅蛋糕、鬆餅、提拉米蘇、巧克力， 都能在家自己做。 四季流轉，用...more

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！ ...more

雅俗共賞的手作藝術小點   本書共分為四大主題： ★「Part 1 材料與工具篇」 從和菓子最基礎的材料與工具開始，介紹使用方法與技巧。   ★「Part 2 基礎內餡與手法」 ...more

世界甜點冠軍Ｘ台灣唯一餐飲專校， 聯合推出超人氣「餅乾專門課」！ 集結甜點店、網路接單、烘焙課程的60款熱賣餅乾， 帶你從口味、口感、造型逐一解構職人配方， 掌握美味的關鍵祕密，從基礎走入專業...more

【圖解日本飲食文化套書】（二冊）：《圖解壽司辭典》、《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》   《圖解壽司辭典》 令人食指大動的人氣壽司，你最愛哪一味？ 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小...more

本書蒐羅355 種全球各地的經典三明治， 西歐、北歐、東歐、中東、北美、拉丁美洲、 非洲、亞洲、大洋洲…… 帶你一窺世界三明治的起源及文化小知識。 並附有簡易製作食譜，及各種麵包的做法和珍奇的食材...more

本書完整收錄台北77間必比登推介店家，讓你不再為吃煩惱 ◎銅板價也能品嘗米其林，一口氣吃遍台北在地美食。 ◎美食之旅也是城市觀光之旅，完成攀登行動更是一種樂趣。 ◎彩色印刷，圖文並...more

高蛋白質含量、省錢又美味，銅板價也能做出30g+蛋白質套餐 蛋白質是身體的必須營養素和能量來源， 每天每公斤體重需要攝取 1.0~1.5 公克蛋白質。 然而肉類、魚類等蛋白質食材費用往往偏高，餐餐喝高蛋...more

▎茶之「美」，反映的是「禪」 要談與「禪」結合的茶，就要談茶的「侘」與「寂」，及其空寂之美。有些人或許會問：茶味甘甜、茶香怡人，為什麼茶之美、茶禪一位，其精神會與「侘」與「寂」有關？ ...more

權威教材《Hachette葡萄酒指南》顧問精心編劇，直指核心解答新手疑惑 情境式學習＋高效筆記，葡萄酒初學者的無痛入門漫畫組合1+2一次滿足！ 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切...more

《日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學》   黃崇仁 力晶科技創辦人兼執行長、詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、陳藹玲 富邦文教基金會執行董事、顏瓊姿 餐飲界經營女王∕老爺酒...more

第一冊：  李志豪人氣經典日式菓子麵包   領略日式麵包內外兼具的極致之美！   不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！ 從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡， 以嚴...more

極美味、有如魔法的「晨烤麵包」！ 只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可享用～ 「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」 「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」 由全日本...more

風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味 在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕，只為一嚐最樸實的原始甜美滋味，其細緻的口感，香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮，日本電...more

從業40年大師的烘焙寶典 豆沙霜、艾素糖、起司醬等豐富原料 搭配韓式裱花、刺繡、立體懸浮多種手法演示 掃QR code跟著影片輕鬆學 裱花，一種裝飾蛋糕的技巧， 不僅僅是讓單純的蛋糕變得美觀可愛...more

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心...more

素食環保又健康，不僅可以控制體重、預防慢性病 也可以降低溫室氣體的排放量   數據顯示，一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍，養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一，這些數據隨著人口...more

從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳； 從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明…… 當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單── 庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟 飲...more

苦中作樂食中趣 餐桌上的鄉愁食光，三十八道菜譜的生活美味   每天生活在憂心忡忡遑遑不可終日中。 用「食」作避風港給自己舒壓，用「食」為全家加油、添暖。   只為更好地活著。冬天已經到來，...more

全球首本介紹日本關西酒吧的華文雞尾酒書籍，為讀者揭開關西酒吧的神秘面紗。 《日本雞尾酒：關西崛起》詳實介紹十三間日本關西地區的知名酒吧，透過各式酒吧，以及不同世代調酒師們的哲思和故事，帶...more

本書以淺顯易懂的說明， 替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們， 一解長年以來的疑惑。 麵包的烘焙材料，分成主材料和副材料。 主材料為麵粉、酵母、水、...more

堅持創新，引領業界新風潮 打造出「此店獨有的美味」 讓連鎖體系不再是限制發展的枷鎖 麵屋武藏十四間店招牌餐點製作流程公開！ 從材料到製作步驟，全彩照片配文字解說，美味不藏私！ 不只有...more

巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味 想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎？ 讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你 獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學！   ＼巧克力蛋糕的美味極限／ 這世...more

29道東西素醬料，50道美味素料理， 美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。 在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣， 其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在...more

★ 韓國最大網路書店yes24，滿分評價 ★ ★ 巧兒灶咖Ciao! Kitchen、Jane的歡樂廚房，驚豔推薦 ★ ── 韓國超人氣工作室的獨家派塔配方 ── 從迷你布丁塔、千層小點心到大尺寸餡派， 在家做出專賣店等級的鹹...more

調醬界最佳百科 超簡單美味指南 「一醬到底」就能做好 早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心… 今天想吃什麼？全都做得出來！   給料理小白、新手人妻＆煮夫、變不出新花樣的老媽， 餐桌上吃不膩的最...more

酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧 這些都是麵包「好不好吃」的關鍵 理解基本概念，做麵包更好吃、更容易上手 想讓早餐桌上更有變化、上過烘焙課卻還是不大有把握， 或只是想自學烤麵包，有沒...more

人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。 義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與...more

Instagram超過7萬人追蹤！ 甜點架式、某某法式甜點，雙主廚力推！ 紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師， 首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」， 分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕...more

專為女性飲食健康而設計 照顧自己，從日日好食開始 適合每日實踐的營養烹調指南！   ★為夾心世代女性設計！飲食是妳最好的保養 女人在不同階段，會遇到各種有感的身體變化， 希望常保活...more

「如果你沒有接受法式西點，那是因為你沒有吃到好的法式西點； 我想把好的帶給你，讓你和我一樣相信：美食無國界，這句話不是假的。」 中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程 ...more

★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！ ★  80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完...more

真正的好味道，都與「土地」產生連結； 真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書，帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

面對通膨怪獸大軍全面來襲，快使出「冰箱變財庫」之術，讓錢錢變厚！ 楊賢英老師的聰明「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時，更賺到食安和健康 ★～累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師，無私分...more

★「即便耍廢、軟爛，讓時間靜靜流逝，也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札！   戲裡有其他角色，片場有工作人員；飯菜有人煮，碗盤有人洗。 我是自己的其他角色，自己的工作...more

這樣吃肉最划算！史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全 提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法， 針對不同肉類特性、不同部位，大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構！ ...more

第一冊： 《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版    重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！  重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！   50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、...more

無論何年何月何日何時，我們總會有一個很好的理由去喝一杯！ 365+1最有趣的酒場軼事、歷史上的飲酒名人、最棒的雞尾酒調配方法、迷人的植物學知識、酒徒生活指南……等。 繼續看下去之前，別忘了先來乾...more

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧， 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物， 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜， 以及釀造米麴、鹽麴、醬...more

「現在我動身去唐人街，那裡是味蕾的避難所，溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶，都是尋味鄉愁。 對海外華人來說，經營中餐館最初是一種生活方式，現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

黑心食品的鳥事並不如煙   加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……   農糧專家暢談黑心食品，細數台灣食...more