中文書-2013博客來年度之最

原來做菜和工作一樣，也有所謂的SOP，背後學問可真不少。

到底食材要怎麼收納，廚房工具的使用方法，什麼東西得先準備，不管多小的事，書中都仔細地介紹。如書名所說，這是給少進廚房或初入廚的新手，一份詳細的料理筆記，阿芳老師將厚實的料理實力，輕放在母女對談和料理步驟間，有心地降低下廚的門檻和壓力。

整體的編排，不論是菜色的鋪陳與順序、廚房的動線規劃、還是冰箱的聰明整理術、食材的選購技巧，都緊扣著「實用」和「必須」兩個方向，不僅僅教你做菜而已。

料理新鮮人的十萬個為什麼

準備家常飯，就從選定主菜開始吧！不論水煮、慢燉或煎、炸、炒，先選個主角來當餐桌上的重點，再以雞蛋這完美的配菜變化N種做法，或添點豆腐，非常平價的蛋白質來源，再炒個青菜，就是一桌好菜。書中揀選那些在餐桌上翻轉了好幾回，卻始終沒有跌出榜外的菜色，同時又兼顧著單純、耐吃且料理方便的原則，把家庭料理最深刻的魅力展現出來，紅燒肉、九層塔烘蛋、清炒高麗菜，飽滿、樸實且總令人懷念的日常味道。